牛肚是牛消化系统中的皱胃部分，也就是牛的第四个胃。在牛胃中，皱胃负责物理和化学消化过程。牛肚在清洗和处理后，可供人类食用，常见于火锅、烧烤等菜肴中。牛肚的肉质较厚，具有一定的韧性和嚼劲，在涮煮后能很好地吸收汤汁的味道
牛肚的烹饪方法有哪些？
牛肚的营养价值是什么？
如何挑选新鲜的牛肚？
